Ensaladilla Rusa

6 personas

26 minutos + 5 min de mayonesa

Ingredientes

600 g patatas , cortadas en dados pequeños
150 g zanahorias , cortadas en dados
100 g guisantes , (frescos o congelados)
100 g judías verdes , cortadas en trozos
600 g agua , (para el vapor)
3 huevos duros
sal , al gusto
200 g atún , en aceite de oliva

Preparación

1. Coloque las patatas, las zanahorias, los guisantes y las judías dentro del recipiente Varoma. Tape y reserve.
2. Vierta el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 26 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Retire el recipiente Varoma. Ponga las verduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazónelas al gusto y deje enfriar. Limpie el vaso.
4. Escurra la lata de bonito y reserve el aceite para la mayonesa. Ponga el bonito desmenuzado en la ensaladera,  junto con las verduras y los huevos troceados.
5. Prepare la mayonesa. Siga las indicaciones de receta de abajo.Vierta la mayonesa en la ensaladera (con las verduras ya frías y el bonito) y mezcle. Guarde la ensaladilla rusa en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ingredientes de la mayonesa

1 huevo , o dos yemas grandes
zumo de limón , al gusto
25 g agua
azúcar glas , al gusto
300 g aceite

Preparación de la mayonesa

Ponga todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto el aceite, y mezcle 10 segundos en velocidad 4.
Con el cubilete puesto en la tapadera, llénelo de agua hasta la mitad para que no se levante, programe la velocidad 4 y eche el aceite sobre la tapa, poco a poco.
Nota: Si la mayonesa se corta, saque todo del vaso, y sin lavarlo, eche ¼ de cubilete de agua caliente, programe velocidad 5 y poco a poco, vaya incorporando lo cortado.
Sugerencia:Si lo desea, puede poner 150 g de aceite de oliva y 150 g de aceite de girasol

Nota: Como es para 6, he puesto la verdura a ojo para 2. No he hecho la mayonesa, la próxima vez tengo que probarla con mayonesa de la TX.

 Combinada con: Mayonesa o Lactonesa

Link: Libro "Imprescindibles"