Nata montada

X personas

1 minutos

Ingredientes

500 g nata para montar , con un 35% de materia grasa

80 g azúcar glas

1 chorrito vainilla, líquida or 1 cucharadita azúcar vainillado, (opcional)

Preparación

1. Coloque la mariposa en las cuchillas, agite bien el envase de nata, viértala en el vaso y programe velocidad 3 1/2. No programe tiempo y esté pendiente hasta que haya montado.
2. Una vez montada, incorpore azúcar glas y mezcle con la espátula.

Sugerencias: si quiere aromatizar la nata añada, antes de montarla, cacao, fideos de chocolate, vainilla, canela, etc.

Consejos para montar nata:

• Para montar poca cantidad (puede montar un mínimo de 200 g), coloque la mariposa en las cuchillas, y programaremos velocidad 3 1/2.
• Por cada 100gr más de nata añadir 16gr de azúcar glass.
• Cuando la cantidad es de 500 g no utilice la mariposa, y programe velocidad 5. Puede montar un máximo de 1000 g.
• El tiempo para montar nata dependerá de la cantidad y de la calidad de la nata que utilice, por tanto tendrá que prestar atención mirando a través del bocal hasta que esté perfectamente montada. Tenga en cuenta que si se excede en el tiempo, la nata se convertirá en mantequilla.
• Utilice siempre nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa.
• Agite bien antes de abrir el envase para que la grasa se reparta homogéneamente.
• El vaso tiene que estar frío. Si ha cocinado anteriormente con el Thermomix y el vaso está caliente, enfríelo triturando hielo en velocidad 5, manténgalo unos segundos y vacíelo.
• La nata también tiene que estar muy fría, aunque sin llegar a congelarse. Consérvela en el lugar más frío del frigorífico, no en la puerta.

Sugerencias: Añadiendo 1 cucharada de queso fresco cremoso, la nata quedará más firme.

Nota: Es dificil pillarle el punto de cuando está montada. A mí no me ha salido. Dicen que se oye el cambio de ruido que hace la thermomix cuando se monta.

Combinada con: Helado, tartas, etc

Link: Libro "Imprescindibles"