Tarta de bizcocho con manzana

6 personas

10 minutos + 30 min de horneado.

Ingredientes

130 g mantequilla , a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)
200 g harina de repostería , (y un poco más para espolvorear el molde)
3 manzanas reineta
3 huevos
150 g azúcar
2 cucharadas brandy
1 sobre levadura química
1 pellizco de sal 

 

Preparación

1. Precaliente el horno a 180º.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 3 minutos, 37º, velocidad 3.
3. Pele las manzanas y pártalas en cuartos. Hágale cortes paralelos, fileteándolas pero sin llegar a separlas. Reserve.
4. Cuando termine el tiempo programado, vuelva a programar 3 minutos,  velocidad 3, sin programar temperatura.
5. Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle  programando 20 segundos, velocidad 2.
6. Añada la harina, la levadura y la sal. Programe 10 segundos, velocidad 2 ½. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula. 
7. Engrase con mantequilla un molde de 28 cm de diámetro, espolvoree ligeramente con harina.Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Coloque encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.
8. Introduzca en el horno  durante 25 ó 30 minutos. Para comprobar que está correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introduzca una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia. Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar.
9. Una vez frío, espolvoree la superficie con azúcar glas.

Nota: Está rica, pero no mata. Las manzanas se quedaron al fondo escondidas bajo el bizcocho. Con 3 manzanas ya llené el molde, así que no le puse 6 como pide la receta. También cambio el orden de la preparación porque así aprovechas para pelar manzanas mientras se hace la masa.

Combinada con: Helado

Link: Libro "Imprescindible"