Strogonoff

2 personas

35 minutos

INGREDIENTES:

·         2 solomillos

·         1 cebolla (grandecita)

·         250 gramosde champiñones

·         1 cucharada sopera de mostaza de Dijón

·         250 gramosde nata de cocina

·         ( si no quiere nata, sustituir por 1 yogur natural)

·         60 gramos de aceite

·         Pimienta negra en polvo

·         Sal

·         1 chorreón de brandy

·         Unas gotas de tabasco

·         (al gusto / opcional)

PREPARACIÓN:

1.      Poner el aceite en el vaso Thermomix y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2.      Mientras se caliente, hacer los solomillos a medallones de 1 centímetro de grosor, o a tiras, si nos gusta más, y salpimentar.

3.      Poner los solomillos en el vaso Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Durante el transcurso añadir un chorreón de brandy. Finalizado el tiempo sacar la carne y reservar.

4.      Si lo deseamos, podemos dorar la carne en una sartén con aceite caliente, para que coja pronto el color y así quede jugoso por dentro. Agregar un chorreón de brandy y después sacar y reservar. Podemos aprovechar este aceite cuando friamos en la Thermomix la cebolla, los champiñones y demás.

5.      Introducir la cebolla en 4 ó 5 trozos y troceamos durante 2 segundos a velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos lo que ha quedado en las paredes.

6.      Si vemos que está escaso de aceite, añadir un poquito más y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7.      Añadir los champiñones, ya lavados y laminados. Mezclar bien con la espátula y programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

8.      Incorporar la mostaza, la pimienta, el tabasco (si lo hay), un poquito de sal y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

9.      Añadir la nata y programar 5 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

10.  Incorporar los solomillos reservados, con el jugo que hayan soltado y programamos 3 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

11.  Comprobar la sazón por si hay que rectificar y listo para servir.

Nota:  No he puesto ni brandy, ni tabasco. La carne la he hecho en una sarten a parte para darme más prisa y para qu eno se deshiciera con las cuchillas.

Combinada con: Arroz blanco

Link: http://www.robotcocinamallorca.com/recetas/S201007282154237872292473.htm