Helado de avellana (Base A)

4 personas

15 minutos

Ingredientes:

300gr leche
300gr nata líquida o leche evaporada
4 yemas
150gr azúcar
1cucharadita azúcar vainilldo
1 pellizco de sal
150 gr avellanas

Precio en tienda: Helado 2,25
Precio fabricación: avellana 1,52  (almendra 2,50) + leche evaporada 1,50 (sale más caro hacerlo en casa)

Preparación:
1. Picar las avellanas muy pequeñas a velocidad 4 o 5.
2. Vierta todos los ingredientes restantes, programar 9 min, 90º, vel. 3.
3. Programar 3 mmin, v.2 , sin temperatura
4. Congelar. Cuando quiera utilizarlo triturelo a vel. 4, con la ayuda de la espátula hasta que quede consistente y cremoso.

Se puede hacer de cualquier sabor:
Chocolate: Sustituir las avellanas por 100 gr de cacao puro
Caramelo: Sustituir las avellanas por caramelo líquido (añadir menos azúcar)

Nota: Yo lo hice con leche evaporada. Está ríquisimo, no lo saqué del congelador en ningún momento (no hice eso de sacarlo cada hora para que quede blando) , solo al querer comerlo lo he puesto unos segundos en v.4

Combinada con:

Link: Libro La revolución en la cocina (Helados, Base A)