Recetas Thermomix: salsa

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20/8/11

SALSA AGRIDULCE (Para rollitos de primavera)

4 personas

17 minutos

Ingredientes:
- 75ml de vinagre de vino
- 100gr de azúcar
- 50gr de ketchup
- 75ml de agua
- 1 cucharadita de maizena

Preparación:
1. Pon en el vaso el vinagre, el azúcar y el ketchup y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
2. Mientras tanto, disuelve la maizena en los 75 ml de agua fría y cuando termine el tiempo, añádela por el bocal y programa 2 minutos más, temperatura Varoma, velocidad 1.

Nota: Sale muy rica y muy parecida a la de los chinos

14/6/11

Salsa Kebab (Sin thermomix)

2 Kebabs

X minutos

Voy a poner cantidades aproximadas para un par de kebabs, medio vaso casi.

Primero, cojed medio yogur natural (natural o azucarado sirven, aunque mejor el primero) y hechadlo en un recipiente pequeño junto a una cantidad aproximada pero menor de mayonesa (he probado mayonesa normal y light, recomiendo encarecidamente que no sea light xD). Moved un poco la mezcla, y añadidle ajo en polvo, sal, pimienta en polvo (yo he probado con pimienta negra y blanca, personalmente prefiero la blanca), especias a tu gusto (con hecharle perejil basta, pero yo usé un bote que tengo en casa de hierbas provenzales y me quedó de miedo) y por último un chorreoncito de aceite. Con todo esto junto, batidlo muy bien, preferiblemente con una batidora, si no con un tenedor o cuchara.

Ahora, cuando esté bien batido, provadla un poco, si véis que está dulce debido a la mayonesa o al yogur, añadidle pequeñas dosis de vinagre (vinagre normal, nada de usar variables de vinagre) e id removiendo hasta que esté a vuestro gusto, si por lo contrario está amarga, añadid mayonesa hasta que esté al punto.

Nota:

Combinada con:

Link:

27/5/11

Salsa Chimichurri para barbacoas y carnes

4 personas

1 minutos

Ingredientes

INGREDIENTES

(para 200 g)

- 1 cucharada sopera de orégano
- 1/4 cucharadita de cafe de ají o 1/2 guindilla
- 1 cucharadita de café de pimentón
- 1 cucharadita de cafe de sal
- 3 dientes de ajo o 1 cucharadita de cafe de ajo molido
- 1 hoja de laurel
- 30 g de vinagre
- 150 g de aceite de oliva

PREPARACION

Para hacer esta salsa chimichurri tenemos que poner en el recipiente orégano, ají el pimentón la sal los ajos el laurel y la pimienta. Trituramos 15 seg en vel. 6

Después el vinagre y el aceite, y batimos todo durante 20 seg en vel. 5.

Vertemos la salsa en un tarro y la conservamos en el frigo

Nota:

Puede ir combinada con:

Link: http://www.recetario.es/receta/4316/salsa-chimichurri-para-barbacoas-y-carnes.html

Salsa Agridulce

X personas

16 minutos

Ingredientes

Salsa suave

75 ml de vinagre (3/4 de cubilete)
100 gr de azúcar
50 gr de ketchup
75 ml de agua fría (3/4 de cubilete)
1 cucharadita (de las de moka) de maizena

Preparación

Poner en el vaso el vinagre, el azúcar y el ketchup, programar 15 min, varoma, vel 1, sin cubilete.
Disolver la maizena en el agua fría en el cubilete. Programar 1 min más a la misma velocidad y temperarura e ir añadiendo la maizena a la salsa anterior. Dejar que hierva un poquito y ya está.
Guardar en un bote de cristal cerrado en el frigorífico o un tupper que cierre bien, aguanta tranquilamente los 3 meses (y más).

Nota:

Puede ir combinada con:

Link: http://www.recetario.es/receitas/9344/salsa-agridulce.html

Salsa China para ensaladas

X personas

6 minutos

Ingredientes

1 cubilete de vinagre blanco o de manzana
1 cubilete de azucar
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de girasol
2 cucharadas soperas de mayonesa.

Preparación

Poner todo en el vaso, y programar 6 minutos velocidad 6. Prepararlo con unas horas de antelacion y reservar en un taper tapado en la nevera, se puede conservar varios dias, o regalar a las amigas y vereis como alucinan, el resultado es impresionante.

Nota: Está super conseguida, se parece mucho a la de los chinos y está riquisima.

Puede ir combinada con:

Link: http://www.recetario.es/receitas/9846/salsa-china-para-ensaladas.html

Bechamel de cobertura

6 personas

10 minutos

Ingredientes

1 l leche entera
130 g harina
20 g aceite de oliva virgen extra
70 g mantequilla
sal , al gusto
pimienta , al gusto
nuez moscada , al gusto

Preparación:

Ponga todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Cubra con esta salsa el plato que desee.

Nota:

Puede ir combinada con:

Link: Libro "Imprescindibles"