PISTO CON PATATAS Y HUEVOS POCHE

2 personas

50 minutos

Ingredientes

1/3 de pimiento rojo en trozos (75gr)

1/2 pimiento verde en trozos  (75gr)

1 cebolla en cuartos  (150gr)

1/2 calabacín en cuartos (150gr)

1/2 berenjena en cuartos

50 gr de aceite de oliva virgen

250 gr de tomate natural triturado

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

Para el varoma

1 patata grande cortada en rodajas finas (4 o 5 rodajas para cada uno)

2 Huevos (1 por persona)

Preparación

1. Ponga en el vaso los pimientos y la cebolla. Programe 4 seg, vel 4. Vuelque en el cestillo y reserve
2. Trocee el calabacín 2 seg, vel 4. Reserve junto a las demás verduras
3. Trocee la berenjena 3 seg, vel 4
4. Prepare en el recipiente varoma las patatas con un poco de sal y aceite
5. Añade al vaso las verduras reservadas y el aceite y programe 15 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara, con el varoma con las patatas en su posición
6. Mientras ve preparando los huevos poché. Para prepararlos utilice el cubilete. Ponga un buen trozo de film transparente y húndalo en el cestillo. Ponga un chorrito de aceite, el huevo, y una pizca de sal y pimienta. Cierre el film dandole vueltas y reserve en la bandeja.
7. Incorpore el tomate, la sal, la pimienta y vuelva a poner el varoma con las patatas. Programe 20 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
8. Cuando queden 8 minutos ponga la bandeja con los huevos, si lo va a comer enseguida, sino retirar lo del vaso y hacer los huevos a la hora de comer con 250 gr de agua en el vaso y 8 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
9. Para montar el plato ponga una capa de patatas, el pisto por encima y el huevo al final

Nota: Ha estado muy rica. He modificado la receta original de 4 personas a 2 personas.

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